ECC-中餐主厨-潮州菜(北京)

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2023-01-12 | 334 次浏览 | 分享到:

我们的客户,一家主打潮州菜的餐厅,目标是在2023年拿到米其林。目前招聘主厨。


岗位职责:
1、负责餐厅的开业筹备、餐厅厨房的装修监管及前期宣传工作;
2、负责厨房员工团队的组建、员工的招募及培训、员工的排班安排;
3、负责餐厅厨房设备的安装监督及检测、厨房设备的使用操作手册编制;
4、负责餐厅标准菜单的选择及制定、新菜品的开发;
5、负责厨房的日常运营管理工作及人员管理;
6、负责餐厅的费用支出管控、成本管控及费用预算等管理工作。
任职资格:
1、对新潮汕菜有较高的烹调技术和深入的研究;
2、能够钻研和创作新的食品烹制方法,新的口味,制定健康食谱;
3、了解并熟悉食品原材料的进价、售价等;
4、有独到专业的特色菜;
5、五星级酒店如米其林或者知名餐饮品牌、粤菜餐饮副总厨以上工作背景优先。


感兴趣的候选人,请将简历发送给Melody:
melody.li@selective.com.hk 并且请指明职位代码ML20221227-2