厨师长(饼房)
业务部门: 餐饮运营
工作地点-国家/地区: 上海, 中国
职位介绍：
厨师长(饼房)负责整个上海迪士尼度假区所有糕点-烘焙的研发。您将主导糕点-烘焙产品从概念到最终产品的开发过程，并在现场进行有意义的培训，以确保及时顺利、正确地发布新产品。
工作内容：
·构思、创新和开发新的糕点-烘焙产品；
·始终保持食品安全和工作安全标准；
·根据整体餐饮年度计划，计划、组织和实施新的糕点烘焙产品时间表；
·通过定期检查，监控各个地点的产品和菜单质量；
·具有很强的人际交往、书面和口头表达能力的有效沟通者，与所有地点的厨师长和餐厅经理紧密合作；
·根据需要为厨房团队提供培训，以确保顺利、及时地推出新产品和菜单；
·其他被分配或要求的工作。
我们希望您：
·目前担任资深厨房领导职务（饼房行政厨师长、糕点师或以上）；
·需要熟悉HACCP和一般食品卫生与安全；
·必须在所有糕点、烘焙、巧克力和冰淇淋技术方面具有创造性和高技能；
·职位要求在食品配料和甜点烹饪技术方面有广泛的知识，适用于餐桌服务餐厅、快餐厅和中央生产厨房；
·在大型、高质量、多渠道的烹饪业务方面拥有丰富的经验和可靠的业绩记录，并且对大规模交付有充分的了解；
·对糕点烘焙生产流程从收货、储存、烹饪和冷却过程以及食品安全有深入的了解；
·了解近期餐饮市场趋势，能够将对消费者的洞察应用于产品；
·需要具备与管理层和其他业务部门沟通水平的英语能力；
·以客人为中心，真正的团队合作者，具有良好的沟通技巧，能够与从初级演职人员到高级领导一起工作；
·专注和有纪律的时间管理，能够按时完成工作，并通过战略思维与项目保持联系；
·自觉主动，能够始终拥有一系列新的、创新的产品，以快速响应市场和业务需求；
·提前工作于年度计划，积极及时地推荐糕点烘焙产品；
·必须具有灵活性和适应性以便在瞬息万变的环境中茁壮成长；
·必须以专业和合乎道德的方式行事，遵守公司文化和规章制度；
·精力充沛，能够在非常动态的环境中灵活安排工作，轮班和休息日。
如果您对该职位感兴趣，请将您的简历发送给 riven.li@disney.com 并请标注好职编号：Selective及所申
